日前，由香港佛教“此岸-彼岸”弘法会主办的名家对话系列活动在观音讲堂举行。香港佛教联合会会长、西方寺方丈宽运法师，香港食物及卫生局前局长、骨科专科医生（GBS，JP）高永文，凤凰卫视节目主持人曾瀞漪，就“佛教与身心健康”话题展开对话，对话过程中，宽运法师谈到，人不但要长寿，还要健康。怎么样的生活健康呢？把心交给佛祖，把身体交给医生。

曾瀞漪小姐：人意识到自己的健康需要去调整，但是也认为自己的欲望是需要去获得平衡的。所以在欲望和健康之间你有些什么样的看法？

宽运法师：财、色、名、食、睡、地狱五条根，其实我们财、色、名、食、睡。刚才说“食”，这个“食”，人家说“食色性也”，我们身体有这个需要，儒家都讲了，要“克己”要控制自己。佛教是怎么控制呢？像我们吃“罗汉斋”，不让你贪味道，就是一个味，把它汇在一起。而且是我们“为疗形枯”，只是为了生存，身体的需要，我不是去贪着。贪就吃出毛病来了，“病从口入”，很多时候都是因为吃出病来。所以“吃”，佛教就要节制了。早上是天人吃饭，中午是佛吃饭（的时间），晚上我们是不吃饭的，所以说，过午不食为“斋”，过了中午我就不吃了。

曾瀞漪小姐：我正要追问您，你们现在这么忙碌的生活，现在的出家人跟以前的出家人可不一样了，面对的众生可多了，您真的晚上也不吃饭吗？

宽运法师：是这样的，佛教有“开、遮、持、犯”，有的时候可以“开”，有的时候不可以“开”。假如我想请高医生到我这里来晚上吃饭，如果我不吃，那他也不好意思吃，这个时候可以开。以前行脚时也可以开，但是不能随便开，随便开就出问题了。所以“开、遮、持、犯”自己是有讲究的，尽量还是不要开。但我们佛教是菩萨道精神，有的时候是自利利他，利他利己，人家说“众生欢喜，诸佛欢喜”，但是一定要节制。

在道家讲“辟谷”，佛教有“断食”，你吃多了以后，五脏六腑承受不了，我们自己怎么样呢？把它断食了。刚才高医生也说，到了某一个年纪病就来了，我看过一份资料，说从秦始皇到光绪皇帝，他们平均寿命只有39.8岁，很少听说皇帝得了癌症，为什么？因为他们的寿命不会很长，连40岁都没超过。现在人不是了，好像香港人平均寿命男性是81岁，女性是87岁还要多，再过若干年以后，这个平均年龄还会更高。这有赖于饮食，有赖于科技的昌明，医疗的发达。

但是无论如何来控制自己，这个是非常重要的。佛教有“戒”，“戒”就是让你控制自己，把自己控制在一个合理的空间。刚才医生也说了，我们要“总量控制”。当然我小的时候因为很贫穷，但是我也没听过糖尿病，也没听过高血压，也没听过什么胆固醇高。那个时候全民吃素啊！其实不存在这个问题，这只是富裕以后，都市人出现的问题。所以说我们也想到如何节制、节食，但是我们节食目，也应该考虑到还有很多贫穷的人还没有饭吃。

弘一律师说过这么一句话：“勿忘世上苦人多。”世上还有很多苦难的人没有粮食吃。因为香港人吃米很少，据数据调查（每人平均）每天不到二两米，其实已是吃菜，吃餸，以副食为主了。当然这是代表香港生活很富裕，但是有时候我们节食也是出于健康。有时候还要觉得，把这些多余的食物给有需要的人，这也是一种精神，所以我更希望香港人不但长寿了，还要健康，寿而康。寿了没有健康的话，生活素质还是不高的。怎么样的生活健康呢？我觉得把心交给佛祖，把身体交给医生。